Il existe un lien culturel universel entre les peuples, un élément commun à toutes les civilisations, c’est bien de la cuisine dont il est question. Cet art si noble, qui consiste à subtiliser les ingrédients avec justesse et dextérité est un véritable régal pour les papilles gustatives et une fascination pour l’esprit. En effet, parmi les éléments qui permettent de mieux sublimer les repas figurent en bonne place les épices. Ces véritables pépites qui révèlent l’inestimable vertu de l’art culinaire. Nous vous amenons à la découverte 5 épices d’Afrique que vous pouvez utiliser sans craintes dans la confection de vos pâtisseries.
Le gingembre
Cette épice d’une richesse nutritionnelle inestimable est cultivée dans les régions chaudes de la planète, elle est impliquée dans un grand nombre de préparations en Asie, en occident, mais surtout en Afrique. Très riche en amidon, la consommation de ce rhizome offre également des protéines, des graisses, une résine et de l’huile essentielle. Le gingembre fait partie des épices d’Afrique et du monde les plus appréciées pour son goût et ses vertus.
Le gingembre contient des protéines, des graisses, de l’huile essentielle et de la résine. En raison de son goût épicé et de sa saveur orientale, il est souvent utilisé en cuisine. Il facilite la digestion, il peut également être mangé et bu avec de la glace ou une infusion chauffée. Le gingembre présente de nombreux avantages, des simples suppléments aux médicaments naturels et peut être utilisé frais, cru ou cuit. Pour la santé. Le gingembre est riche en minéraux (magnésium, calcium, phosphore, manganèse fer), la multitude de vitamines qu’il contient fait de lui un allié indispensable à la santé. Sa forte teneur en antioxydant lui confère la faculté de protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
En pâtisserie, cette épice d’Afrique apporte à vos gâteaux et biscuits une saveur citronnée et chaude, ajoutée à votre préparation, elle apporte un arôme parfumé, elle est donc un arôme idéal pour relever et aromatiser vos recettes en pâtisserie. D’ailleurs, notre marque de pâtisseries fait maison Africa Blossoms ajoute dans ces biscuits culturels africains des ingrédients utilisés dans les cuisines africaines. Des pâtisseries aux saveurs d’Afrique afin de vous faire découvrir l’Afrique et ses richesses. Découvrons maintenant d’autres épices d’Afrique !
Connu pour être un aphrodisiaque d’exception, le gingembre est bien plus qu’un stimulant. Depuis fort longtemps, le gingembre est consommé pour ses multiples vertus.
Très apprécié dans plusieurs pays d’Afrique, le jus de gingembre frais est une boisson célèbre en Afrique de l’Ouest. On l’appelle aussi Gnamankoudji, Gnamacoudji ou Gnamakoudji, nom d’origine Dioula.
De son nom botanique zingiber officinale, cette racine donne aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une sensation de chaleur vivifiante grâce à son piquant légendaire et clivant ! Ou on aime, ou est curieux et aventurier !
À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !
Dégustez l’Afrique ! En plus des biscuits, retrouvez dans les boîtes AFRICA BLOSSOMS une carte qui vous raconte une belle histoire sur l’Afrique, son art et sa culture.
L'Hibiscus
Utilisée aussi bien dans les boissons sucrées que dans des plats en sauce, pour sa saveur très prisée que pour ses bienfaits, la fleur d’hibiscus est un classique dans de nombreux pays en Afrique !
Selon les zones, elle portera différents noms : “Bissap” au Sénégal, “Foléré” au Cameroun, “Ngai Ngai” en RDC, “Karkadé” en Égypte, “Boisson des pharaons“, “Thé de l’Empire“, “Zobo” au Nigéria, “Groseille pays” aux Antilles, “Dableni” au Mali, “Da bilanni” au Burkina Faso, “Karakandji” en Centrafrique, “Pétale d’Oseille de Guinée”, etc.
Hibiscus sabdariffa de son nom botanique, cette fleur donne aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une délicieuse saveur acidulée en plus d’une belle couleur vive 100 % naturelle qui change des couleurs classiques connues en pâtisserie !
À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !
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Le Moringa
La graine de la paix
La muscade
Albumen situé à l’intérieur de la graine du fruit du muscadier, la noix de muscade est une épice très utilisée en Afrique pour diverses recettes culinaires. Sa riche valeur nutritionnelle en fait un additif alimentaire très prisé, l’eau, les glucides, les lipides et les protéines sont les nutriments organiques que contiennent les noix de muscade. La présence de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium et de zinc vient enrichir davantage la composition nutritionnelle de la noix de muscade.
En dehors de sa richesse nutritionnelle, la noix de muscade est un remède efficace contre les troubles digestifs qu’il s’agisse de nausées, de diarrhée ou d’ingestion. Elle participe à la densité et à la consolidation de la masse osseuse en raison de sa teneur importante en calcium. Elle est un remède efficace contre le stress et participe au maintien de l’activité enzymatique en raison de sa richesse en cuivre, le transport du dioxygène est d’autant plus favorisé à cause de l’apport en fer.
Dans le domaine culinaire et notamment en pâtisserie, son utilisation est un excellent moyen de rehausser le goût de vos biscuits, pains et autres produits. Quelques pincées de muscade dans la préparation permettent de d’obtenir un goût épuré et unique. Les épices d’Afrique permettent donc d’agrémenter vos recettes pour préparer des biscuits savoureux et authentiques.