Epices

6 épices africaines à déguster ABSOLUMENT en pâtisserie !

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Il existe un lien culturel universel entre les peuples, un élément commun à toutes les civilisations, c’est bien de la cuisine dont il est question. Cet art si noble, qui consiste à subtiliser les ingrédients avec justesse et dextérité est un véritable régal pour les papilles gustatives et une fascination pour l’esprit. En effet, parmi les éléments qui permettent de mieux sublimer les repas figurent en bonne place les épices. Ces véritables pépites qui révèlent l’inestimable vertu de l’art culinaire. Nous vous amenons à la découverte 5 épices d’Afrique que vous pouvez utiliser sans craintes dans la confection de vos pâtisseries.

Le gingembre

Cette épice d’une richesse nutritionnelle inestimable est cultivée dans les régions chaudes de la planète, elle est impliquée dans un grand nombre de préparations en Asie, en occident, mais surtout en Afrique. Très riche en amidon, la consommation de ce rhizome offre également des protéines, des graisses, une résine et de l’huile essentielle. Le gingembre fait partie des épices d’Afrique et du monde les plus appréciées pour son goût et ses vertus.

Le gingembre contient des protéines, des graisses, de l’huile essentielle et de la résine. En raison de son goût épicé et de sa saveur orientale, il est souvent utilisé en cuisine. Il facilite la digestion, il peut également être mangé et bu avec de la glace ou une infusion chauffée. Le gingembre présente de nombreux avantages, des simples suppléments aux médicaments naturels et peut être utilisé frais, cru ou cuit. Pour la santé. Le gingembre est riche en minéraux (magnésium, calcium, phosphore, manganèse fer), la multitude de vitamines qu’il contient fait de lui un allié indispensable à la santé. Sa forte teneur en antioxydant lui confère la faculté de protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

En pâtisserie, cette épice d’Afrique apporte à vos gâteaux et biscuits une saveur citronnée et chaude, ajoutée à votre préparation, elle apporte un arôme parfumé, elle est donc un arôme idéal pour relever et aromatiser vos recettes en pâtisserie. D’ailleurs, notre marque de pâtisseries fait maison Africa Blossoms ajoute dans ces biscuits culturels africains des ingrédients utilisés dans les cuisines africaines. Des pâtisseries aux saveurs d’Afrique afin de vous faire découvrir l’Afrique et ses richesses. Découvrons maintenant d’autres épices d’Afrique !

Connu pour être un aphrodisiaque d’exception, le gingembre est bien plus qu’un stimulant. Depuis fort longtemps, le gingembre est consommé pour ses multiples vertus.

Très apprécié dans plusieurs pays d’Afrique, le jus de gingembre frais est une boisson célèbre en Afrique de l’Ouest. On l’appelle aussi Gnamankoudji, Gnamacoudji ou Gnamakoudji, nom d’origine Dioula.

De son nom botanique zingiber officinale, cette racine donne aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une sensation de chaleur vivifiante grâce à son piquant légendaire et clivant ! Ou on aime, ou est curieux et aventurier !

À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !

Dégustez l’Afrique ! En plus des biscuits, retrouvez dans les boîtes AFRICA BLOSSOMS une carte qui vous raconte une belle histoire sur l’Afrique, son art et sa culture.

L'Hibiscus

Utilisée aussi bien dans les boissons sucrées que dans des plats en sauce, pour sa saveur très prisée que pour ses bienfaits, la fleur d’hibiscus est un classique dans de nombreux pays en Afrique !

Selon les zones, elle portera différents noms : “Bissap” au Sénégal, “Foléré” au Cameroun, “Ngai Ngai” en RDC, “Karkadé” en Égypte, “Boisson des pharaons“, “Thé de l’Empire“, “Zobo” au Nigéria, “Groseille pays” aux Antilles, “Dableni” au Mali, “Da bilanni” au Burkina Faso, “Karakandji” en Centrafrique, “Pétale d’Oseille de Guinée”, etc.

Hibiscus sabdariffa de son nom botanique, cette fleur donne aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une délicieuse saveur acidulée en plus d’une belle couleur vive 100 % naturelle qui change des couleurs classiques connues en pâtisserie !

À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !

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Le Moringa

Patrimoine de la pharmacopée africaine, le Moringa est surnommé « l’arbre à miracles ». Il est réputé pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et ses propriétés cosmétiques dans le soin de la peau et des cheveux.

Les feuilles de Moringa sont aussi employées pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Dans la région du Sahel, elles sont un légume à part entière. L’une des particularités les plus miraculeuse est son aptitude à dépolluer et purifier l’eau.

Le Moringa est aussi appelé “Nebeday” en langue wolof, qui veut dire “Ne meurt jamais”. Il peut croître aussi bien sur un sol riche que sur un sol pauvre, sans être affecté par la sècheresse.

Exposés directement à la lumière, les biscuits au moringa acquièrent de l’amertume au fur et à mesure de cette exposition. D’où l’importance de les conserver à l’abri de la lumière.

De son nom botanique Moringa oleifera, les feuilles de Moringa donnent aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une saveur fraîche et unique et une couleur verte 100 % naturelle. La touche de chocolat en plus rend la dégustation mémorable !

À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !

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La graine de la paix

La graine de la paix est une épice qui fait partie intégrante de la vie sociale du peuple Bamiléké, un peuple d’Afrique centrale vivant dans la région de l’Ouest Cameroun au « Pays bamiléké ».⁠

Chez les Bamilékés, les graines de la paix sont échangées en guise de paix, mais également en signe de bénédiction dans divers rituels.⁠

Le jujube provient du Cameroun, région Ouest et Littoral où il est cueilli traditionnellement sur un arbre ne dépassant pas 2 mètres : le jujubier. ⁠

Le parfum et la douceur des graines sont à découvrir absolument dans nos biscuits !⁠

La graine est riche en sucre, en amidon, en vitamines A et C. Avec des propriétés digestives non négligeables, le jujube est un stimulant général. Il est réputé notamment au Cameroun pour calmer la tension, l’anxiété et surtout porteur de chance. ⁠

Plus connu sous le nom de “jujube”, cet Aframomum camerounais donne aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une note particulièrement nouvelle se rapprochant de la réglisse. Si vous aimez voyager et découvrir de nouvelles saveurs, vous serez servi !

De son nom botanique Moringa oleifera, les feuilles de Moringa donnent aux biscuits AFRICA BLOSSOMS une saveur fraîche et unique et une couleur verte 100 % naturelle. La touche de chocolat en plus rend la dégustation mémorable !

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Le clou de girofle

Recueillis à partir des boutons floraux du giroflier, le clou de girofle est une épice aux valeurs nutritives multiples. Les nutriments organiques tels que les protides, les glucides et les lipides permettent de rehausser la richesse nutritive des repas en plus, les fibres alimentaires qui la composent facilitent la digestion et le transit intestinal. Le clou de girofle a aussi des vertus antibactériennes et anti-inflammatoires.

Pour la fabrication de pains, de biscuits, et des diverses friandises, le clou de girofle apporte un parfum d’œillet. Une saveur piquante et légèrement amère à la fois fruité et boisée qui produit sur les papilles gustatives une sensation de brûlure et d’engourdissement. Ce qui en fait une épice d’une extraordinaire valeur en pâtisserie. Qu’il s’agisse de recette salée ou sucrée, cette épice d’Afrique aromatise ainsi les gâteaux, les pains d’épice, les biscuits, etc. Les épices d’Afrique sont donc idéales pour la confection de pâtisseries.

Le mélange de 4 épices contenant le clou de girofle que nous utilisons donne à nos biscuits une explosion de saveurs en bouche ! La touche de chocolat apporte un maximum de gourmande ! Rien à dire, c’est LE best seller de la marque, car il satisfait tous les palais !

À découvrir et à faire découvrir aux curieux gourmands de votre entourage !

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La muscade

Albumen situé à l’intérieur de la graine du fruit du muscadier, la noix de muscade est une épice très utilisée en Afrique pour diverses recettes culinaires. Sa riche valeur nutritionnelle en fait un additif alimentaire très prisé, l’eau, les glucides, les lipides et les protéines sont les nutriments organiques que contiennent les noix de muscade. La présence de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium et de zinc vient enrichir davantage la composition nutritionnelle de la noix de muscade.

En dehors de sa richesse nutritionnelle, la noix de muscade est un remède efficace contre les troubles digestifs qu’il s’agisse de nausées, de diarrhée ou d’ingestion. Elle participe à la densité et à la consolidation de la masse osseuse en raison de sa teneur importante en calcium. Elle est un remède efficace contre le stress et participe au maintien de l’activité enzymatique en raison de sa richesse en cuivre, le transport du dioxygène est d’autant plus favorisé à cause de l’apport en fer.

Dans le domaine culinaire et notamment en pâtisserie, son utilisation est un excellent moyen de rehausser le goût de vos biscuits, pains et autres produits. Quelques pincées de muscade dans la préparation permettent de d’obtenir un goût épuré et unique. Les épices d’Afrique permettent donc d’agrémenter vos recettes pour préparer des biscuits savoureux et authentiques.

Le mélange de 4 épices contenant la muscade que nous utilisons donne à nos biscuits une explosion de saveurs en bouche ! La touche de chocolat apporte un maximum de gourmande ! Rien à dire, c’est LE best seller de la marque, car il satisfait tous les palais !

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