Initiation Express

• Vous trouverez au dos de nos boîtes culturelles la liste des ingrédients (farine de blé, beurre (lait), sucre, levure + épices), les allergènes, les valeurs nutritionnelles et la date de durabilité minimale.

• Nos sachets sont éco-responsables et à base d’amidon de maïs.

• Sans conservateurs et sans additifs, nos biscuits se conservent dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière (particulièrement le Moringa*) et de l’humidité.

NOS SAVEURS

Le Moringa

Patrimoine de la pharmacopée africaine, le Moringa est surnommé « l’arbre à miracles ». Il est réputé pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et ses propriétés cosmétiques dans le soin de la peau et des cheveux.

Les feuilles de Moringa sont aussi employées pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Dans la région du Sahel, elles sont un légume à part entière. L’une des particularités les plus miraculeuse est son aptitude à dépolluer et purifier l’eau.

Le Moringa est aussi appelé "Nebeday" en langue wolof, qui veut dire "Ne meurt jamais". Il peut croître aussi bien sur un sol riche que sur un sol pauvre, sans être affecté par la sècheresse.

Exposés directement à la lumière, les biscuits au moringa acquièrent de l'amertume au fur et à mesure de cette exposition. D'où l'importance de les conserver à l'abri de la lumière.

Le Gingembre

De son nom botanique zingiber officinale, le gingembre (ginger en angais) est aujourd’hui cultivé dans presque toutes les zones tropicales du monde.

Le gingembre est une plante tropicale le plus souvent utilisée comme épice.

La partie de la plante la plus consommée est le rhizome, une tige souterraine riche en réserve alimentaire.

Connu pour être un aphrodisiaque d’exception, le gingembre est bien plus qu'un stimulant. Depuis fort longtemps, le gingembre est aussi consommé pour ses multiples vertus thérapeutiques.

Très apprécié, le jus de gingembre frais est une boisson célèbre en Afrique de l'ouest. On l’appelle aussi Gnamankoudji, Gnamacoudji ou Gnamakoudji, nom d’origine Dioula qui veut dire « eau pimentée »

Le 4 épices

De son nom botanique Pimenta dioica, le 4-épices est à l’origine une épice unique, aussi nommée piment de la Jamaïque, all-spice, ou tout-épice. Le piment ou poivre de la Jamaïque est originaire des Antilles, d'Amérique centrale et d'Amérique du sud.

Son agréable arôme piquant évoque un mélange de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade, des épices qu’on retrouve dans bons nombres de plats d'Afrique.

Généralement, le terme "4 épices" fait référence à un mélange volontaire de  4 épices différentes : gingembre (ou poivre), muscade, clou de girofle et de cannelle.

En médecine traditionnelle, l'infusion des feuilles du tout-épice soulagerait les troubles intestinaux et faciliterai la digestion.

Ces feuilles sont utilisées dans la cuisine réunionnaise, elles parfument agréablement et délicatement les sauces et les cours de bouillons.